Veel gerechten uit Afrika - van de couscous uit het noorden tot de saus die in het zuiden over de maispap wordt geschept - zouden soepen genoemd kunnen worden. Er zijn de klassieke soepen, zoals de harina, de eerste maaltijd die veel Moslims op het Afrikaanse continent eten na de dagelijkse vastenperiode tijdens de ramadan en de soepen die door nieuwe koks worden gecreerd.